中草药食用菌调料及其制备方法-中华专利超市网

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申请号:200610065064.5
申请日:山西;14
公开号:CN101040700
公开日:20070926
授权日:
授权公告日:
专利类别:发明专利
国别省市:
代理机构:
代理人:

发明名称:中草药食用菌调料及其制备方法
国际分类号:12
范畴分类号:A23L1/221
发明人:国华
申请人:国华
申请人地址:
编号:1688
法律状态:[负责声明]

本发明涉及一种食品调料，中草药食用菌调料，特别是一种用于拌馅及炒、炖菜用的独特风味调料，完全有别于肉精粉、鸡精、味精等化学制品调味品。取几种粮食作物的种子如豆科类植物胡豆、豌豆、豇豆等，脱皮后用沸水冲洗，磨浆后与食用菌一起在10℃~40℃的温度下囤积发酵，在发酵特定的天数后，与大料、花椒、砂仁、草果、桂皮、丁香、干姜、小茴香、木香、陈皮、肉蔻等中草药粉以及少量的食盐、水混合搅拌均匀加盖密封，在特定的温度下放置3天~3个月。启封后，用植物油加热炒拌3分钟~30分钟，兑入提前熬煮好的骨头汤料，其中骨头汤料占总量的10%~90%，最后加入适量的胡椒粉与香油，充分搅拌均匀，静置后即得本品。