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专利总数:4456条,更新日期:2018.07.22| 标记/翻译总数:1212条

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  • 申请号:200910036651
  • 申请日:2009-1-14 0:00:00
  • 公开号:0
  • 公开日:2009-6-24 0:00:00
  • 授权日:
  • 授权公告日:
  • 专利类别:发明专利
  • 国别省市:广东;44
  • 代理机构:
  • 代理人:刘 媖
  • 发明名称:一种用明胶化皮料生产的胶原蛋白肠衣及其生产方法
  • 国际分类号:0
  • 范畴分类号:A23L1/312(2006.01)I;A22C13/00(2006.01)I
  • 发明人:黄华照
  • 申请人:黄华照
  • 申请人地址:528429广东省中山市黄圃镇灵古北街17号
  • 编号:118
  • 法律状态:[负责声明]
  •     本发明涉及一种用明胶化皮料生产的胶原蛋白肠衣及其生产方法,属肉类食品加工所用 的肠衣包装材料及其生产方法,该方法根据胶原蛋白分子结构理论,通过对来源不同的皮料 或来源相同但皮质各异的皮料用酸、碱或酶进行明胶化处理后制成均匀的浆料,成型后干燥 获得均匀稳定、质量上无明显差异的胶原蛋白肠衣,解决了各种来源原料或同种来源原料在 使用上和所得产品上的质量的差异性,本发明方法生产所得的肠衣在香肠的制作中有高的耐 压强度和抗湿热拉力,良好的肉馅粘合性,不会产生过度收缩而引起的破裂现象,易咀嚼的 特点,适用于各类香肠的生产使用。  
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