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专利总数:4458条,更新日期:2017.11.20| 标记/翻译总数:1212条

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  • 申请号:200910013910
  • 申请日:2009-1-5 0:00:00
  • 公开号:0
  • 公开日:2009-6-17 0:00:00
  • 授权日:
  • 授权公告日:
  • 专利类别:发明专利
  • 国别省市:山东;37
  • 代理机构:
  • 代理人:
  • 发明名称:一种药膳烧饼及其制作工艺
  • 国际分类号:0
  • 范畴分类号:A23L1/29(2006.01)I;A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I
  • 发明人:张 明
  • 申请人:张 明
  • 申请人地址:255000山东省淄博市周村新建东路201号周村科技局
  • 编号:114
  • 法律状态:[负责声明]
  •     一种药膳烧饼及其制作工艺,属于食品技术领域,特别涉及一种药膳烧饼及其制法,所 述的烧饼特指山东省淄博市周村地区特产的香酥烧饼。其特征在于包括以下组分:面粉100 份,水25-30份,大豆粉6-12份,粗粮粉5-10份,芝麻30-80份,蜂蜜1-5份, 鸡蛋4-12份,茯苓1-20份,或/和人参1-12份,或/和决明子1-12份。其工艺特征在 于包括如下步骤:配料;和面;揉剂子:每个剂子重量为12~15g;延展成型;着麻;上炉烘 烤:所述的烘烤是在180~230℃下烘烤,烘烤时间为10~15秒/个;出炉包装。由于在传统的 周村烧饼“薄、香、酥、脆”的特点的基础上添加了药膳成分,使人们在吃的同时,增加了 食疗功能,在食物口感、风味、色泽上更胜一筹。  
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