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专利总数:4456条,更新日期:2018.04.23| 标记/翻译总数:1212条

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  • 申请号:200910064017
  • 申请日:2009-1-6 0:00:00
  • 公开号:0
  • 公开日:2009-6-24 0:00:00
  • 授权日:
  • 授权公告日:
  • 专利类别:发明专利
  • 国别省市:河南;41
  • 代理机构:
  • 代理人:
  • 发明名称:卡拉胶在冷冻面团蒸制面食制品中的应用
  • 国际分类号:0
  • 范畴分类号:A21D8/02(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I;A23L1/05(2006.01)I
  • 发明人:王显伦;韩小贤;张 杰;李雪琴;陈 颖;谢岩黎
  • 申请人:河南工业大学
  • 申请人地址:450052河南省郑州市嵩山南路140号
  • 编号:111
  • 法律状态:[负责声明]
  •     本发明涉及一种食品添加剂在冷冻面团蒸制面食制品中的应用。本发明应用卡拉胶添加 入面团中,对冷冻面团的冻裂及表面皱缩等情况均有一定的改善作用,而且对其制成的馒头 成品的气味和内部结构也有一定的改善作用。  
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