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专利总数:4458条,更新日期:2017.11.21| 标记/翻译总数:1212条

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  • 申请号:200910000443
  • 申请日:2009-1-13 0:00:00
  • 公开号:0
  • 公开日:2009-6-24 0:00:00
  • 授权日:
  • 授权公告日:
  • 专利类别:发明专利
  • 国别省市:河南;41
  • 代理机构:
  • 代理人:张仲波
  • 发明名称:一种速冻南瓜包点及其制作方法
  • 国际分类号:0
  • 范畴分类号:A23L1/212(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A21D13/08(2006.01)I
  • 发明人:牛广武;朵庆恩;郭恒峰
  • 申请人:李成杰
  • 申请人地址:455004河南省安阳市韩陵工业园泰丰路1号
  • 编号:107
  • 法律状态:[负责声明]
  •     本发明公开了一种速冻南瓜包点及其制作方法,属于速冻食品技术领域; 所述速冻南瓜包点的面皮中按重量份计,含有南瓜:25~35份,面粉:45~55 份,油脂:0.5~1.5份,水:12~16份;其制作方法,包括如下步骤:制皮, 将原料按重量份南瓜:25~35份,面粉:45~55份,油脂:0.5~1.5份,水: 12~16份,混合制成南瓜面皮;包馅,将馅料包入南瓜面皮,制成南瓜包点生 坯;醒发,将南瓜包点生坯在温度34~37℃,相对湿度85~92%的条件下,进 行醒发40~50分钟;蒸制,将醒发后的南瓜包点生坯在蒸汽压力大于0.2MPa 的条件下,蒸制6~10分钟制成南瓜包点熟品;速冻,将冷却后的南瓜包点熟 品,在-30℃~-40℃下速冻40分钟后,制成成品。  
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